Vật lý

Đồ nấu nướng bằng điện, cách họ làm việc


Nồi cơm điện trong nước đầu tiên ra đời vào năm 1955, được tạo ra bởi Toshiba. Thay thế các dụng cụ nấu bằng gang thời bấy giờ, hoạt động trên bếp củi, nồi cơm điện đã đến để hỗ trợ các bà nội trợ Nhật Bản trong công việc mệt mỏi là giám sát các nồi cơm nặng.

Ngay sau đó, các công ty khác tham gia vào thị trường, thêm các sáng kiến ​​mở rộng tính hữu dụng và đặc điểm của nồi cơm điện. Ngày nay, chúng được sử dụng rộng rãi vì chúng thiết thực, hợp vệ sinh, sản xuất các món ăn ngon và chỉ cần một phích cắm để làm việc.

Một số người có thể nghĩ, "Nhưng nếu tôi phải cắm nó vào, tôi sẽ không lãng phí nhiều năng lượng chứ?" Bạn sẽ tiêu tốn một ít năng lượng, nhưng nó sẽ tiết kiệm gas nấu ăn bạn sẽ sử dụng với một chiếc chảo thông thường, thường sẽ đắt hơn. Ngoài ra, dụng cụ nấu điện có ưu điểm là không đốt cháy thức ăn, giữ ấm và tự động tắt.

Nhưng, chảo điện hoạt động như thế nào? Nó bao gồm một hộp cách nhiệt với phần tử gia nhiệt tích hợp, chảo chống dính bên trong và nắp nhựa hoặc thủy tinh. Khi được kích hoạt, nhiệt bắt đầu truyền đến bình chứa bên trong. Các cài đặt cơ bản là cao, thấp và tắt. Chịu trách nhiệm hiệu chỉnh nhiệt độ của các thành phần trong chảo là bộ điều chỉnh nhiệt, một nhiệt kế kích hoạt lò xo nhỏ nằm ở dưới cùng của cấu trúc chảo chính.

Trong quá trình, thức ăn được nấu trong nước dùng của chính nó với tốc độ chậm và liên tục, dẫn đến một sự chuẩn bị tự nhiên hơn. Vì không có tiếp xúc với nước, các tính chất của thực phẩm, cũng như chất dinh dưỡng, hình dạng và hương vị của chúng, được bảo tồn.

Chúng bao gồm từ chảo quay số đơn giản nhất đến chảo sang trọng nhất với nút hoặc màn hình kỹ thuật số. Những cái mới nhất cung cấp một bộ hẹn giờ tắt chảo hoặc thay đổi nhiệt độ để giữ ấm thức ăn sau một thời gian nấu đặt trước. Một số mô hình thậm chí có bộ hẹn giờ được lập trình sẵn cho các công thức nấu ăn nhất định.

Ngày nay, chảo điện được sử dụng để chuẩn bị các loại thực phẩm khác nhau, chẳng hạn như gạo, đậu, mì ống, rau, thịt, súp và món hầm.

Trong trường hợp gạo, cần nước và rất nhiều nhiệt để nấu hạt, nó cần trải qua bốn bước: ngâm trong nước, đun sôi, tưới nước và nghỉ ngơi. Trong một chiếc chảo thông thường trên bếp, rất khó để thực hiện toàn bộ quá trình này một cách hoàn hảo, do đó có lợi thế của bếp điện, tự động dẫn gạo qua các giai đoạn này.

Quá trình nấu cơm như sau: khi nước đạt đến điểm sôi (100 ° C), nó không nóng lên nữa. Miễn là có nước trong chảo, nhiệt độ phải ổn định. Khi gạo hấp thụ tất cả nước trong chảo, nhiệt độ bắt đầu tăng lên. Chảo điện phát hiện sự thay đổi này và có thể tắt hoặc đi vào chu trình làm nóng. Lúc này cơm đã nấu xong và đã bước vào giai đoạn nghỉ ngơi.